路边的车前草

民间传说

相传西汉时有一位名将马武将军，远征羌人，有一次被敌人围困在一荒无人烟的山谷处，时值暑月酷热天气，粮草将尽，又无水源，结果人和战马都腹胀如鼓，小便如血，滴沥不尽。

一天，马夫突然发现马不尿血了，仔细观察发现马总是嚼食一种牛耳形的野草，他猜想此草能治病，就拔了几棵这种野草吃了，果然感到好多了，小便也正常了。

马夫马上把这一发现禀报了将军，将军问马夫这种野草哪里有，马夫用手一指：“车前就有。”将军于是让人马食用此草，几天后人马均被治好了。马武将军惊叹车前之草所给予的帮助，从此，马将军就把此草叫做车前草。

车前草这种在路边随处可见，没有人在意它的杂草，其实是被列为上品的中药。

车前草为车前科植物车前PlantagoasiaticaL.或平车前PlantagodepressaWilld.的干燥全草。夏季采挖，除去泥沙，晒干。车前草，性味甘、寒，归肝、肾、肺、小肠经，具有清热利尿通淋、祛痰、凉血解毒的功效，主要用于治疗热淋涩痛、水肿尿少、暑湿泄泻、痰热咳嗽、吐血衄血，痈肿疮毒。

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01

现代研究

车前草主要有效成分为车前子含有车前子胶、黄酮及其苷、环烯醚萜、苯乙酰咖啡酰糖酯、三萜类、正三十一烷、β-谷甾醇、β-谷甾醇棕酸酯等，具有抗菌、利尿、抗氧化、抗炎、保肝、降血尿酸、降血糖、降血脂、抗消化性溃疡、减肥等作用，临床可用于治疗急性结膜炎、流行性腮腺炎、细菌性痢疾、高血压病、隐匿性肾炎、痛风、慢性前列腺炎、非淋菌性尿道炎等。

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02

药食同源

车前草是卫生部公布药食同源品种，除了药用外，还具有非常高的食用、保健价值。在这里向大家介绍三种车前草的三种食疗吃法。

1.车前草茶

材料：车前草5-10g或鲜品30g。

做法：将车前草洗干净放入锅中，加入适量的水进行煎煮15-20分钟，即可饮用。

功效：清热利尿，止咳祛痰，凉血解毒。

2.车前草煲瘦肉

材料：车前草15-30g或鲜品90g、姜片4片、瘦肉200g。

做法：将车前草洗净，瘦肉切小块后一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煲40分钟左右，调味即可。

功效：清热祛湿利尿。

3.凉拌车前草

材料：新鲜车前草适量。

做法：锅中加水，放一点盐和几滴油，水开后放入洗干净的车前草，焯水2分钟左右，捞出放凉水过一下，捞出装盘。葱姜末、辣椒段、白芝麻放好。将花椒油、辣椒油倒入。加入白糖、醋、酱油、蚝油、醋调味即可。

功效：利尿通淋，祛痰，解毒。

注意事项

车前草性寒，所以肾虚不固、滑精者禁用车前草，脾胃虚寒、脾胃虚弱、血虚不宜食用车前草，孕妇使用车前草需要在医生的指导下食用。

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作者：朱晨/审核：沈玉巧/编辑：汪小惠

主编：汪小惠/责编：杜憬生